HASIL PENGAMATAN SINGKONG

-

 

Apa yang kamu perlukan ?

1.    Air bersih 2 liter

2.    1 kg bahan yang mengandung karbohidrat (singkong, sukun, ketan, atau bahan lain yang ada di daerahmu)

3.    1 buah dandang untuk mengukus

4.    1 buah kompor

5.    1 bungkus ragi tapai

6.    Daun pisang secukup nya

7.    1 buah kotak atau wadah tertutup

 

Apa yang harus kamu lakukan ?

1.    Kupaslah dan bersihkan singkong atau bahan lainnya yang kamu pilih

2.    Masaklah singkong atau bahan lainnya yang kamu pilih  dengan cara mengukus bahan sampai matang.

3.    Biarkan singkong atau bahan lain yang kamu pilih hingga dingin.

4.    Amati tekstur, rasa, dan aroma singkong atau bahan yang kamu pilih. Catatlah hasil pengamatanmu pada table 7.2.

5.    Taburkan ragi tapai sampai merata.

6.    Bungkus dengan apat bahan yang sudah ditaburi dengan ragi dengan menggunakan daun pisang, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup.

7.    Biarkan selama 3 hari, setelah 3 hari tapai sudah matang.

8.    Amati tekstur, rasa, dan aroma tapai yang telah kamu buat.catatlah hasil pengamatanmu pada table 7.2.

9.    Tanyakan kepada kelompok yang lain hasil pengamatan yang mereka lakukan. Catatlah hasil pengamatan temanmu pada table 7.2.

 

 

Table 7.2. data pengamatan Pembuatan Tapai

Bahan

Sebelum diberi Ragi

Setelah menjadi Tapai

Tekstur

Rasa

Aroma

Tekstur

Rasa

Aroma

Singkong

Keras

Tawar

Berbau singkong

Lembek

Kurang manis

Asam dan menyengat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apa yang perlu kamu diskusikan ?

1.    Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditaburi dengan ragi ?

Apa saja mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai ?

2.    Mengapa ragi harus ditaburkan  pada saat bahan dalam keadaan dingin ?

3.    Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditutup rapat? Proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai ?

4.    Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari ?

 

 

 

Jawaban

1.    Agar singkong dapat terfermentasi oleh mikroorganisme yang terdapat pada ragi

Yang terdapat pada Ragi Tapai yaitu : jamur Aspergillus SP, bakteri Acetobacter aceti, saccharomyces Cerevisiae

2.    Agar dapat mempermudah proses terfermentasi pada singkong.

3.    Karena dalam proses fermentasi tapai terdapat proses respirasi anaerob dimana proses tersebut tidak dibutuhkannya oksigen.

4.    Karena selama pembuatan Tapai terjadi pemecahan Amilium atau pati menjadi glukosa sehingga menimbulkan rasa manis, glukosa tersebut difermentasi menjadi alcohol sehingga menimbulkan aroma khas.

 

Apa yang dapat kamu simpulkan ?

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan ?

Kesimpulan :

Kita dapat mengetahui pembuatan tapai dengan bioteknologi yaitu dengan cara fermentasi secara langsung.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

KUMPULAN CERITA RAKYAT DALAM BAHASA INGGRIS

-
KUTUKAN RAJA PULAU MINTIN Cerita Rakyat Kalimantan Tengah           Dahulu kala, di Pulau Mintin, termasuk daerah Kahayan Hilir ada kerajaan yang dipimpin oleh raja yang arif dan bijaksana. Sang raja memerintah dengan adil dan bijaksana sehingga kerajaan mencapai kejayaan, rakyatnya hidup dalam kemakmuran. Pada suatu hari sang permaisuri meninggal dunia. Permaisuri merupakan wanita yang paling dicintai oleh raja. Kepergian sang permaisuri membuat raja tergoncang. Hatinya sedih bukan kepalang. Guna menghibur hatinya yang sedang gundah gulana, sang raja berniat hendak berlayar.           Tapi roda pemerintahan harus tetap berjalan lancar. Maka untuk sementara tugas pemerintahan diserahkan kepada kedua putranya yang kembar, yaitu si naga dan si Buaya. Sang raja menjelaskan segala sesuatunya yang berhubungan dengan tugas seorang pemimpin. Kedua anak itu mendengarkan dengan seksama, mereka menerima tanggung jawab tersebut. Setelah dirasa cukup memberi wejangan maka raja berlaya
Read more

soal sejarah kelas 11 semester 1

-
1.     Dalam  merkantilisme, sebuah negara dikatakan makmur apabila ............ a.     Negara mengembangkan sistem perdagangan internasional b.     Devisa negara mampu mencukupi kebutuhan hidup rakyatnya c.     Pedagang memiliki peran besar dalam kegiatan ekonomi d.     Negara memiliki kekayaan logam mulia seperti emas dan perak yang melimpah e.     Pemerintah dan swasta mampu bersinergi membangun perekonomian negara. 2.     Salah satu usaha Martin Luther untuk mengkritik ajaran gereja katolik roma adalah ................ a.     Mendirikan gereja sendiri yang disebut gereja lutheran b.     Mencoba menafsirkan isi kitab menurut pemikirannya c.     Mengajak umat nasrani kembali pada ajaran sesuai kitab suci d.     Menyampaikan ajaran malalui ordo biarawan italia yang disebut kapusin e.     Mendirikan lembaga pendidikan gereja seperti seminar untuk mendidik biarawan. 3.     Aufklarung berkembang di eropa pada abad XVIII. Aufklarung juga dikatakan sebagai za
Read more

CONTOH DOKUMEN LITERAL DAN KORPORIL

-
Image
Contoh dokumen Literal : Dokumen pribadi, dokumen pribadi merupakan surat-surat berharga yang dapat dipakai sebagai alat pembuktian peristiwa penting yang terjadi pada seseorang. Contoh: akta kelahiran, ijazah, piagam, KTP, SIM, surat nikah. Dokumen niaga , adalah surat-surat niaga yang dapat dipakai sebagai alat pembuktian peristiwa penting yang terjadi dalam transaksi jual beli dalam dunia perdagangan. Contoh: cek, obligasi, kuitansi, wesel, saham, faktur. Contoh dokumen korporil Prasasti   Prasasti Yupa Prasasti disebut juga batu bertulis, karena prasasti terbuat dari batu. Prasasti biasanya dibangun untuk mengenang suatu peristiwa penting yang telah terjadi. Dari prasasti inilah kita dapat mengetahui peristiwa-peristiwa yang pernah terjadi pada masa lalu. Prasasti tertua yang ditemukan
Read more